“城南李家油条铺老板李婉婉到！~~”
“城西韩家油条老板韩三到！~~”
……
今天这场寿宴是山城油条界的一次盛会，分布在城市各个地方的油条店老板都在百忙之中赶来，只为了对丁海洋送上祝福。
看着这一个个老板，林浩的眼角跳了跳，他对林凡说：“这些老板可都是响当当的人物。”
林凡脸色平静。
这些人进来后不久，男侍者的嗓子又开始喊起来。
“魔都方家油条董事长方玉琪到！！~~”
“魔都孙氏油条有限公司总经理孙宝到！！~~”
……
进来的这些人都是从远道而来的。
他们在听说了丁海洋要举办百岁寿宴后都是连夜坐飞机赶来的。
林浩的眼皮不断的跳动，他咕噜咽了一口唾沫。
这些大人物林浩是根本没有机会见到的，可是在今天，他接连不断的见到了这些大人物。
而林凡对此不置可否，他从始至终眼神都很平静。
随着时间的推移，场地上空着的桌子也逐渐坐满。
由于都是同行，因此都在互相的交流经验，当然只是交流一些表皮经验，深层次的经验是肯定不会分享的。
炸油条看似简单，实则极其复杂。
想要炸出一根油条很简单，只需要几个步骤：和面、醒面、切条、油炸。
但是，若想要炸好一根油条则是很困难的一件事。
绝大多数人对于油条的口感都是不怎么在意的，因为在早上上班的途中，吃一口防止肚子空下来影响身体健康就是这些人的想法。
对于他们来说，只要能够填饱肚子就可以了。
可是这些油条在一些活得精致的人看来简直是难以下咽！
这些人对于油条的口感是非常在意的。
他们不在乎油条的价格，他们可以为了口感而接受高价油条。
想要炸出口感上乘的油条对于手艺的要求是很严格的。
首先要从选材开始。
油条的主要成分是面粉，而面粉有成千上万种，每一种面粉炸出来的油条口味与口感都是不一样的。
假设一个人真的选出来了炸油条的完美面粉，那么接下来又是一道难以逾越的障碍——水。
在和面的时候需要水。
世界上有许多种水，井水、河水、雨水、雪水等等，不一而足。
而最让人感到苦恼的是，哪怕是同一种水，在不同的两个地方的口感都是截然不同的。
例如井水，可能在甲地口感甘甜棉润，而在乙地就变成了苦涩难咽。
如果一个人连水都能够选出来，那么他已经超越了百分之五十的同行了。
接下来就是一个大难关。
油。
橄榄油、葵花籽油、大豆油炸出来的油条口感是截然不同的！
最让炸油条从业者感到头疼的是食用油的种类不光是这三种，还有很多很多种。
再假设，如果那个选好了面粉的人也选好了炸油条所用的油，那么接下来就是第三重考验——怎样将两条切好的面完美的粘在一起。
众所周知，油条是将用刀切好的两个长条粘在一起然后下锅炸的食物，怎样把两个长条粘在一起是非常考验炸者的技术的。
粘的太深，会造成炸出来的油条很脆，中间部分不柔软。
粘的太浅，会造成炸出来的油条很软，不够脆，吃起来没有爽快利落的感觉。
想要粘好不是一件容易的事，一些人在经过十几二十年的摸索才将这项技艺弄明白了七七八八。
但也只是七七八八，想要真正的粘好至少要付出三四十年的努力。
如果这个部分成功了，接下来就是大自然的影响了。
炸油条时的风力、风的角度、空气湿度都会影响油条的口感。
哪怕是周围的声音都能够影响油条最终的口感。
这是因为如果周围的声音太大，声音会引起油条分子的微微颤动，在炸的时候会造成整根油条口感的不均衡，影响口感平衡。
最最关键的是最后一步，这最后一步只有两个字——火候。
炸油条的火候是至关重要的，甚至可以说对口感的影响占比达到百分之七十。
每一个油条炸者在炸油条时都必须要掌握火候，什么时候将油条扔进油锅，什么时候捞出来，这是一个精细活儿，一般的人干不了。
如果火候欠佳，就会导致油条没有完全炸熟。
如果火候过大，就会导致油条嘎嘣脆，让一些牙口不好的老年人咀嚼费力。
‘火候’这两个字看上去平平无奇，但却深奥无比。
一些人穷极一生都无法完美的掌控火候，最后只能带着遗憾离开人世。
以上这些因素影响着成品油条的口感，也让很多人对于炸油条这一行当望而却步。
炸油条的商机很大，可是很多人也不敢轻易的就进入这个行业。
只因门槛太高。
正是在这样的情况下，一个人出现了。
他叫丁海洋。
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