唉，今天的菜是有了，明天的还没着落呢。钱不少一个人站在长江边发呆，看到远处的江面上，一艘大船缓缓地向采石矶驶来，船头上挂着一面旗帜，上面写着忠义郎三字。正是主管采石矶军事的文官。这文官因采石矶三面临江，江风很大，军营距城又远，条件艰苦，一年难得有几次到军营里来的。钱不少到营里已有一个多月，只听说过他的名，没见过他的人。
这位叫不出将校名字，更不认识军营士兵的忠义郎才是采石矶一千七百多名士兵的名义上的一把手，他的官职更在时将军与盛将军之上。虽说两人从没见面，可这忠义郎的故事却听老伙头谈过许多。他挂在嘴巴上的常常是什么兵者凶器也，圣人不得已而为之。以德用兵，天下无敌，如以尧舜仁义之师，去敌纣王不得民心的军队，仁者必胜等。说白了就是打仗最好不要打，对金国应当用仁义去让他屈服。所以对军务从不关心，只每年几次地点个卯。
自个的粮草供应都是他操作的，工作上两者有较紧密的关系，但从没碰面，为了避免麻烦，钱不少急急地回到伙房里，快速地把帐本什么的给理了理。才来一个月，这些天捉了很多鱼替代菜，很少用国家的公帑，物品进得多，出得少，米又是陈米，账目应当不会有什么问题的。
船看着近，行着却远，一个时辰后才在采石矶靠岸。文忠义郎上得岸来，升帐后，第一件事就是传钱不少问话。
听到传令，钱不少有些蒙圈了。这么久不上军营，得有多少大事得处理啊，怎么第一个找到我这小小的火头军？连衣服也来不及换，立即赶到大帐。只听得他在大帐内一拍惊木堂道：“你干的好事，居然贪污军饷，还不从实招来？”
贪污？这一月内虽说没倒贴钱，可为了士兵伙食，可谓是想尽办法。钱不少跪下回话道：“下官从到职来，勤勤业业，绝无贪腐之事，还请上官明察。”
“你的贪腐军营里无人不知，无人不晓，不惩不足以平民愤。你自个说说，一个月来贪了多少银子？”他再一次把惊木堂拍得震天响：“外面的人把歌都唱到衙门口了，叫做自从钱都尉来到釆石矶，士兵们天天喊肚饥。”
这是士兵戏言，夸自个菜做得好，他们天天得多吃几碗饭，谁知他却断章取义。钞不少哭笑不得，说道：“这事还望青天大老爷明断，此歌是夸下官菜好。”
“好一个兵油子。”文忠义郎怒道：“看样子不受皮肉之苦，不会招供的，来人，给我先赏他个二十大板。”
军营里受罚，一般是打军棍的，没备有衙役的板子，手下面面相觑。可文忠义郎还不知所以，生气道：“为何还不行刑？”
旗牌手弓身回道：“本次出行没带板子，请长官示下，我们即刻去衙门取来。”
衙门到军营，来回起码得半天。都说令出如山，改了命令又有损官威，他一下子不知所措，道：“先把这兵油子押入后营关起来，容后行刑，你即刻去取板子。”
不知兵却指手划脚，真当自己是根葱了。时将军与盛将军与他相来看不顺眼，听得他到兵营时，借故带着兵在远处操练去了。到了傍晚时分，士兵操练结束时，却见伙房还没开火，伙头兵们三三俩俩地围成一堆在议论着。问起情况，却是钱不少被文忠义郎传去问话后关起来了。其它士兵一听，这还了得，不是、冤枉人吗？成群接队地跑到大帐里鸣冤去了。两位将军想看看文忠义郎将如何处理，借口身体不适，到军医处呆着去了。
士兵们群情汹涌，围在文忠义郎的营帐前，要求释放钱不少，并跟他说理道：“你们说一说看，这样一个天天地想方设法捕鱼、捉虾，为士兵着想、为朝廷着想的伙头官普天之下哪去找？”
看到成百上千的士兵围在营帐前，文忠义郎吓得面色如土，也听不清士兵们说的是什么，就忙叫手下去找时将军与盛将军，可传令的根本走不出去。他急得躲在大帐内不肯出来。士兵问明情况后，向他汇报说是为了钱都尉鸣冤的，并非兵变，复又挺直腰杆，打着官腔道：“本官爱民如子，听说兵营里控诉钱都尉的歌，才叫他问话的。”
编歌的士兵见状，走上前去，叩头道：“这歌是小的编写的，说是钱都尉做的饭菜好吃，士兵们吃了一碗想吃第二碗，饭量比原来大了好多，请大人见谅。”
说完，把歌唱了一遍。其它士兵也纷纷跟唱。原来，他说的是真话啊。文忠义郎擦了控额头的冷汗，吩咐把钱不少放了。
因为自个的原因，士兵们还饿着肚子呢。钱不少十分内疚，可伙房里除了米与调料之外，什么也没有。这时，倪韧过来说道：“头儿，我发现矶边的野塘里有好东西，大片的睡莲，下面是鸡头米。”
钱不少一拍脑袋道：“靠江吃江，我只在江里的鱼上打主意，忘了江边长的了。”
倪韧带着一半伙头兵连夜挑灯去釆鸡头米，准备明天早上请大家美美地吃一餐。
在莲蓬头上自然熟后又自干的鸡头米粉，一粒粒颗粒特别饱满，比药铺人工采后又晾干的质量要好很多。
《南歌子，桂花鸡头米》
掀起睡莲裙，釆得鸡头米。清水浸泡待天明。沸水煮得熟透，上下滚。
九月桂飘香，晒干匣中藏。鸡头米熟撒一撮。又加冰糖三颗，甜入骨。
煮鸡头米的关键之一在于浸泡到位，过头淀粉会被泡开而破碎。另一关键是煮得火候控制，不软不硬，口感才会特别的好吃。加桂花能增香又增味，是不可或缺的一环。加糖就由个人喜欢了。这几关都到位了，鸡头米的味道就不会差到那里去。这些都是些简单的操作，对三位灶头而言，简直是举手之劳。
喜欢非遗传承人请大家收藏：(m.6maozw.com)非遗传承人6毛中文更新速度全网最快。