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第456章 手搓丸子

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夏楚楚站在自家饭店的厨房里,手里捏着一块墨鱼肉,

心里琢磨着怎么把它变成秀秀口中那比拳头还大的墨鱼丸。

她的闺蜜秀秀刚从广州回来,嘴里不停地念叨着那里的美食,

尤其是那颗巨大的墨鱼丸,简直成了她的心头好。夏楚楚听得心里痒痒的,决定自己也试试。

“楚楚,你真该去广州看看,那里的墨鱼丸,啧啧,简直了!”

秀秀一边说,一边用手比划着,仿佛那颗墨鱼丸就在她眼前。

“真的有那么好吃?”夏楚楚半信半疑地问。

“好吃?那是好吃能形容的吗?那简直是艺术品!”秀秀夸张地说,

“你不知道,那墨鱼丸的口感,弹牙得不得了,一口咬下去,满嘴都是墨鱼的鲜味,简直让 罢不能。”

夏楚楚听得心里直痒痒,决定自己动手试试。

她找来了李大厨,这位在饭店里干了十几年的老厨师,手艺自然是没得说。

“李大厨,我想做墨鱼丸,你有什么建议吗?”夏楚楚开门见山地问。

李大厨看了看夏楚楚手里的墨鱼肉,皱了皱眉头,

“墨鱼丸?这东西可不好做,尤其是要做到你闺蜜说的那种程度,更是难上加难。”

“我知道,但我就是想试试。”夏楚楚坚定地说。

李大厨叹了口气,“好吧,既然你这么坚持,那我就给你讲讲。

首先,墨鱼肉要新鲜,最好是刚从海里捞上来的。

其次,剁墨鱼肉的时候要讲究力道,不能太重也不能太轻,要恰到好处。

最后,搅拌的时候要顺着一个方向,不能乱搅,否则丸子就不够弹牙。”

夏楚楚听得认真,心里暗暗记下每一个步骤。她决定亲自上阵,试试自己的手艺。

夏楚楚按照李大厨的指导,开始了自己的第一次尝试。

她把新鲜的墨鱼肉放在案板上,拿起刀开始剁。剁了一会儿,她觉得差不多了,便开始搅拌。

可是,无论她怎么搅拌,墨鱼肉就是不成形,最后做出来的丸子软塌塌的,一点弹性都没有。

“怎么会这样?”夏楚楚看着盘子里那些不成形的丸子,心里一阵沮丧。

李大厨走过来,看了看盘子里的丸子,摇了摇头,

“楚楚,你这搅拌的力道不对,太轻了。墨鱼肉要搅拌到起胶才行,你这样根本不行。”

夏楚楚听了,心里更加沮丧。她没想到做墨鱼丸这么难,原本以为自己能轻松搞定,结果却是一败涂地。

佟伟走进厨房,看到夏楚楚一脸沮丧地站在案板前,盘子里是那些不成形的墨鱼丸。

他轻轻拍了拍她的肩膀,安慰道:“楚楚,别灰心,第一次做难免会遇到困难。我来帮你。”

夏楚楚抬起头,眼中闪过一丝希望,“真的吗?你也会做墨鱼丸?”

佟伟笑了笑,“虽然我不会做,但我可以帮你一起研究。李大厨,您能再给我们讲讲关键步骤吗?”

李大厨点点头,“当然可以。关键在于搅拌的力道和时间。

你们需要把墨鱼肉搅拌到起胶,这样才能保证丸子的弹性和口感。”

佟伟拿起搅拌器,开始按照李大厨的指导进行搅拌。夏楚楚在一旁仔细观察,不时提出问题。

两人配合默契,渐渐地,墨鱼肉开始变得粘稠,呈现出一种半透明的胶状。

“好像有点样子了。”夏楚楚兴奋地说。

佟伟点点头,“接下来就是成型了。我们试试看。”

两人小心翼翼地将搅拌好的墨鱼肉分成小块,用手搓成丸子形状。

这次,丸子明显比之前更有弹性,表面光滑,看起来已经接近成功。

“试试看煮一个。”佟伟提议。

夏楚楚将一个丸子放入沸水中,丸子迅速浮起,表面逐渐变得透明。

她用漏勺捞出丸子,放在盘子里,轻轻咬了一口。

“怎么样?”佟伟紧张地问。

夏楚楚的脸上露出了惊喜的表情,“真的有弹性!而且味道也很鲜!”

佟伟松了口气,“看来我们成功了。”

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