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第357章 失败的蛋挞

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孟玉英笑道:“你可以尝尝。”

余春月两根手指捻了一些到嘴里,舌头一动,一股咸味儿就在口腔里传开:“好咸好咸……”

她跑出去漱口:“大家去厨房看,大嫂把盐给洗成了白沙盐。”

大家都没理解,脸色茫然:“什么意思啊?”

余春月挥手:“你们去看看就知道了。”

于是大家伙儿都朝厨房跑来,看余春月说的白沙盐——一瞧,他们的眼睛都不敢相信,白沙盐,这名字还真是贴切。

孙老太激动地问道:“玉英,这是你做出来的?”

孟玉英淡定地道:“对,把盐洗一洗就成这样了,很简单,你们要是想学,我可以教你们。”

孙老太笑着说道:“好好,等你空下来教我们,这盐看起来就好。”

大家稀罕了好一会儿才离去,此时厨房又剩下孟玉英了。

有了盐,可以进行下一步了。

把面粉和盐按照一比一的比例混合起来,一个取两斤,取三分之一处理,其他的混合物平摊到一个铁盘里,用擀面杖戳一些圆形的孔,把鸭蛋打破,把鸭蛋黄放到孔里。

尝试十个鸭蛋黄。

把鸭蛋黄放到孔里之后,用取出来的那部分混合物把它们遮盖起来。

这样就可以了,孟玉英把铁盘放到了配药房里,以免给她打翻了。

接下来是研究蛋挞的制作方法……

蛋挞需要蛋挞皮和蛋挞液,调配蛋挞液不难,难的是蛋挞皮,孟玉英思考了下,蛋挞皮吃起来是焦脆的,跟鲜花饼的皮类似……

想要酥脆,需要在面粉里和油,一般的油应该不行,应该要香一些的油,黄油应该不错。

黄油在做面包的时候需要,所以存储了许多,孟玉英去地窖里取了一些出来,像做酥皮一样做蛋挞皮。

孟玉英行动起来:“先试试吧,也不知道成不成……”

对了,还要加一些盐和糖,不然白味的不好吃。

把盐和糖加入了进去,继续搅和起来。

想要一层又一层的酥脆,需要用擀面杖来擀,像千层饼一样。

这是都是孟玉英的想法,她不知道蛋挞皮怎么做,现在都是在实验和尝试。

花了半个时辰,孟玉英把她想象中的蛋挞皮做出来了:“不知道成不成,但烤一下就知道了。”

蛋挞外面有一张模型纸,在现代可以买,在这里……只能自己想办法。

孟玉英左思右想,去拿了几个装蘸水的小碟子过来,这种小碟子跟蛋挞特别像,连大小都差不多,应该是可以的。

她把面团取一些按在小碟子里,在小碟子的底部和周围按了薄薄一层,这个时候看起来很像蛋挞皮了。

取来碗,里面装一些鸭蛋清,倒入一些牛奶,糖,面粉,和起来,形成面糊糊。

把面糊糊倒入蛋挞里,倒了六个,再放到炉子里烤起来。

孟玉英往炉子里添了一些炭,细闻之下,已经有一丝丝香气散发出来了。

孙雅娇来到了厨房里:“娘,你什么时候睡啊?”

孟玉英道:“我还要一会儿,你快收拾收拾睡觉吧,这么晚了,明天还要上学呢。”

孙雅娇道:“我来解手,解了手就睡了。”完了后问道,“娘,嫂子和堂姐现在到京城了吗?”

孟玉英坐在烧火凳上,单手搂着孙雅娇,温和地道:“下午的时候差不多就到了,怎么了?”

孙雅娇看着炉子下红红的炭,她的眼睛里,红色的光芒一闪一闪的,说道:“我想她们,一天没见着了。”

孟玉英笑了笑:“过一个月她们就回来了,不用担心她们。”

孙雅娇道:“那我努力不想她们。”

孟玉英拍拍孙雅娇的后背:“快去睡吧,小孩子熬夜不好。”

“娘,你也早点儿睡。”孙雅娇转身回了房间。

孟玉英还没有那么快睡,还要等蛋挞好了才能睡,大约等待了一炷香时间,她停止了烧炭,用余温去烤制蛋挞。

又等待了一会儿,孟玉英才把炉子打开,把铁盘拿出来。

一打开炉子的门,一股蛋挞的烤香味儿就飘了出来,孟玉英惊讶了一下:“好香。”

她赶紧把铁盘拿出来,看起来跟蛋挞差不多,蛋黄蛋黄的,表面微微烤焦了,非常好看。

接下来就看口感怎么样了。

孟玉英用筷子把蛋挞夹出来,轻轻咬上一口。

蛋挞内里是非常鲜嫩的,但外壳有些硬,不像蛋挞一咬就碎的口感,远远比不上蛋挞的好吃,但有一说一,真的挺香的。

孟玉英把一个蛋挞吃完了,这个时候,家里人都睡了,所以她又把其他的蛋挞一起吃了,不能浪费粮食。

把厨房收拾好,孟玉英去浴房洗澡,完了后躺下睡觉了。

……

第二天孟玉英去插秧的时候又买了一百鸭苗过去。

孟玉英把鸭子放到鸭舍里:“赵叔,麻烦你了。”

赵老头连忙过来料理鸭子,一只只小黄鸭,嫩得好像刚刚出生:“这是我应该做的。”

把鸭舍分成两部分,下蛋一部分,鸭苗在另一部分,以免大鸭子把小鸭子给踩死了。

安顿好鸭子,赵老头对孟玉英道:“东家要不要去买一些鱼苗放在池塘里养着?”

孟玉英点点头:“要,我明天去买吧。”

接着孟玉英去送了许多鸭食过来,小鸭子需要养得精细些,不然容易养不活。

处理好了后续,她又去田里插秧了。

此时,孙老头和孟老头他们已经把家里的秧苗给栽完了,有些佃租们也栽完了,于是来到这边帮着孟玉英一起插秧。

人一多,活儿干得就多了,进度蹭蹭蹭上涨,孟玉英终于松了口气了。

一百多亩地,听起来不是很多,但干起来是真的多,孟玉英深刻地体会了一下什么叫干农活,什么叫面朝黄土背朝天的辛苦了。

……

改天,孟玉英把鱼苗买了过来。

她买的都是那种比较好的鱼苗,买回来就给放到了池塘里。

池塘里的莲子都发芽了,一片片荷叶在水面舒展开身体,翠绿一片,营造出一副初夏的美景。

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