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第270章 家有一老如有一宝

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孟玉英选择了里脊肉和鸡胸肉来研究,哪种好吃选哪种,要是两种都好吃,那就选两种。

先把里脊肉和鸡胸肉都切成粗细均匀的条,先加调料腌制起来,接着准备淀粉。

准备到这一步,孟玉英发现一个问题,炸鸡柳的时候需要用到面包糠,面包糠怎么做来着?好像是用馒头来做。

孟玉英打开橱柜看了看,没有馒头:“现蒸?还是去问问老太太吧。”

孙老太准备睡觉了,听了孟玉英的话,从屋里走出来:“馒头吃完了,还有剩饭,要吗?”

孟玉英摇头:“不要剩饭,只要馒头,没事娘,你睡,我去蒸一屉。”

“别别别,我想想办法。”孙老太去房间拿了四文钱,去村里给孟玉英买了两个馒头回来。

家有一老如有一宝,古人诚不欺我。

孟玉英拿着馒头回了厨房,回忆了一下做面包糠的过程,她是不会做面包糠的,但是听过一个做美食主播的朋友说过,她准备试试。

好像是先把面包切成丁,她不需要切,直接一掌拍成渣,拍成渣之后放到锅里,小火煎,一直把水煎干。

想了想,孟玉英继续煎,准备煎到金黄色才起锅。

随着翻炒,孟玉英发现面包糠没办法煎成金黄色,只能煎成棕色,没办法,她只能起锅了。

“看了只能在馒头上下功夫了。”

孟玉英思考了一下,要不在馒头里放点儿黄色的果汁什么的东西?明天试试!

颜色不太好看的面包糠煎好了,孟玉英往鸡胸肉里洒了一把淀粉,再打一个鸡蛋,搅拌均匀,随后把鸡胸肉条放到面包糠里滚一圈儿,再捏紧实,避免面包糠脱落。

每一根鸡胸肉条都这样裹上面包糠。

烧火,洗锅,放大油,油烧热之后,把裹了面包糠的鸡胸肉条放到锅里炸。

香气很快就蔓延了出来,孟玉英深深吸了口气:“好香!大概是成功了!”

但事实却是,孟玉英高兴得过早了,鸡柳炸得不错,但颜色不太对,看起来观感略差,口感上有些老了,不应该炸这么久。

颜色有了改进的方案,不用太愁,口感太老,孟玉英准备再炸一份,这次不炸那么久。

明天去准备几个沙漏,量产的话肯定是需要计时的,一起准备了。

重新炸,这次时间没有那么久,吃起来嫩了许多,比第一次要好了,但还是没有达到理想状态。

孟玉英继续炸第三份,同时把斑斑叫了过来,一起吃鸡柳,她一个人吃不完,其他人也都睡了,吃不了。

实在是有些晚了,明白还要忙,所以大家都睡了,没有等她。

斑斑不挑食,何况鸡柳还是肉,它吃得很香。

孟玉英第三次炸了差不多五分钟的样子,捞起来控油,稍等一会儿,孟玉英尝了一根:“这一次的炸好了,口感正好。”

撒上一点儿辣椒粉,拌一拌再吃:“完美。”除了这个颜色!再想想办法吧。

有了炸鸡柳的经验,孟玉英再炸里脊……

斑斑打了一个饱嗝,舔了舔嘴,看到孟玉英炸里脊,它赶紧跑了,肚子好胀,它吃不下了。

孟玉英看到退场的斑斑,说了句:“里脊应该只炸一次。”

斑斑依然头也没回地走了。

里脊出锅,孟玉英依然撒上一些辣椒粉:“完美。”

孟玉英高兴地哼起了歌:“请叫我发明家,小小的发明家,哈哈……”

鸡柳和里脊炸成功,孟玉英高兴地去洗澡休息了。

……

天刚刚亮,孟玉英从养猪庄子上回来,正好碰见孙慧去家里找她。

孙慧看到孟玉英从外面回来,很是不解:“你这么早去哪里了?”

孟玉英坦然地道:“我去杀猪了,你这么早来我家干嘛呢?找我吗?”

“当然是找你了。”孙慧带着几分难舍难分的情绪,“我和淮南要去军营了,要是我有幸有了孩子,那过不了多久就会回来,要是怀不上,那就要明年才能回来了。”

孟玉英抱了抱孙慧:“我的土方很管用的,肯定会是好消息。”

孙慧笑了起来:“真要有孩子了,你这干娘肯定是没得跑了,”

孟玉英笑道:“那就等你好消息了。”

孙慧抱了抱孟玉英:“我走了。”

孟玉英:“我送送你。”

孙慧摇头:“不送,我不喜欢离别。”

孟玉英:“那我站在这里看着你回家。”

“那行。”孙慧对孟玉英笑了笑,回家去牵上马,跟官淮南,还有几个一起回村的同袍,一起返回军营了。

孟玉英一直看着他们骑着马走远:“会有好消息的。”

……

孟玉英又去了茶花村,昨天摘茶籽去了没空说。

来到娘家,孟老太在院子里晒茶籽,整个村她们摘得最多,晒老半天才能晒完。

孟家三个媳妇去铺子里帮忙了,三个儿子去帮孟玉英建房子,几个小的学艺去了,就孟老太,孟老头,孟三牛在家,

孟三牛准备明年去上学,就没去学艺。

孟三牛热情地跑过来:“姑姑。”

孟玉英把昨天炸的里脊肉拿给孟三牛:“拿去吃吧。”

孟三牛把油纸打开:“姑姑,好香啊,只是什么?”

孟玉英:“这是炸的里脊,昨晚炸的,我过来的时候又炸了一遍,还是热的,吃吧。”

“多谢姑姑。”孟三牛拿着东西跑去跟孟老太和孟老头分享。

孟老太看了看炸得焦焦脆脆的里脊,尝了一口,里面被惊艳到了:“好香,好吃,这是你做的新吃食?”

孟玉英走去帮着一起晒茶籽:“对,昨晚卖烧烤的时候,客人问我什么时候卖新东西,我就给想了这个。”

孟老太把剩下的半截一起吃了,惊艳感满满:“好吃,肯定会卖得不错。”

把茶籽晒了,孟玉英去厨房里把孟小蝶的药熬起来,之后开始做正事了。

孟家养了四头猪,六头羊,还有三十多只鸡,一百多只鸭子,其中猪、羊、鸭子都可以杀了,鸡还不够大,需要等一段时间。

猪杀了装肉肠,骨头熬高汤,猪下水卤煮,好处理。

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