唐朝时期因为食鹿之风盛行，故有献鹿之风。
因而大量的捕宰各种鹿种，他是我国古代饮食史上的辉煌时期，但在其发展过程中，既有宝贵的经验，也有教训。
滥捕野生动物，就是深刻的教训之一。
普通劳动者的饮食生活唐朝时期，农民、奴隶、手工业者、城市平民等普通劳动者是社会物质财富的创造者。
尽管他们劳累终日，“春不得避风尘，夏不得避暑热，秋不得避阴雨，冬不得避寒冻，四时之间，亡日休息”在普通劳动者的日常生活中，肉食是相当难得之物。
郭原平以家贫“唯食盐饭而已，或家中无食，则虚中竟日，”整天都饿着肚皮。
四、唐朝饮食风尚探源。
1、经济繁荣，为饮食文化发展尊定基础
唐朝时期，国家统一、强盛，交通发达，陆路和海上丝绸之路比较畅通;统治者推行比较宽松的政策;国内各民族交往密切，互通有无;中外经济交往频繁。
使的唐朝经济空前的繁荣。
2、文化昌盛，推动饮食文化的发展唐朝时期，中国文化辉煌灿烂，经济繁荣，唐朝统治者推行开明、兼容的文化政策，国内个民族交往密切，在文化上互相交流、融合，为中华文化增添了刚劲、豪爽、热烈、活泼的多民族色彩。
同外国的频繁交往，在文化上吸收外来的优秀成分以及继承发扬了历代的传统文化，使得唐朝的饮食文化更进一步。
3、民族大融合，饮食文化兼容并蓄。
在长达数百年的唐朝时期，胡汉民族饮食文化的交流与融合呈现出一幅丰富多彩的图景，也奠定了中华民族传统饮食生活模式的基础，在中华民族饮食文化史上占有十分重要的地位。
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