人在汉末,种田起家

观书二十载

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第93章 开眼界的何氏兄妹

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朝食后,老夫人由于身体刚恢复,便回到东屋休息去了。郭氏则忙着清洗锅灶碗筷,何莲跟成昭一起给她打下手帮忙。

吴咏正要带着何进去屋后收拾猪头,两位幼妹何叶何草吵着要跟着一起去,却被郭氏呵斥道:“你们俩赶紧给我去学堂去,昨日阿母跟你们阿兄费了很大的力气才将你们的户口移到这边来,你们却还想着玩闹,我看你们就是欠收拾,再不听话,惹恼了我,今日你们俩谁也别想吃到一口猪头肉。”

两小听到母亲这样说,顿时乖乖地去收拾自己的东西,准备去学堂上蒙学。

经过一日的相处,何大妹与两小的关系已经到了无话不谈的地步了,只见她背着郭氏有些好奇地问道:“这猪头肉有啥好吃的?我以前吃过几次,又腥又臭,一点都不好吃。”

何叶白了她一眼,娇声说道:“你那是没遇到我阿兄,他做的猪头肉可好吃了,怎么吃都吃不腻,你若是吃过一次,保证你天天想吃。”

何草在后面补充道:“我最喜欢啃猪蹄,可香了。”

何大妹撇撇嘴,以为两小在说大话,不禁有些鄙视地开口道:“我不信,这猪头和猪蹄都是人家不要的东西,就算再怎么做,能有羊肉好吃吗?我大兄带回来的羊肉才是好吃呢。”

两小见她敢怀疑自己的阿兄,都气鼓鼓看着她,异口同声道:“那一会阿兄做好的猪头肉,你一口都不准吃!”

“哼,我才不稀罕呢,给我都不吃。”何大妹也有点生气了,在她的观念里,猪肉都没羊肉好吃,何况还是猪头肉,若不是家里实在没有油水,谁去吃那玩意。

吴咏听到她们的争论,感觉有些好笑。忽然他玩心大起,想看看何大妹一会如何食言无信的,他可是对自己做的猪头肉有信心,不相信她小小年纪能抵挡住肉香的诱惑,于是便大声对两个幼妹喊道:“你们乖乖去学堂,中午休息的时候,你们回来,阿兄给你们弄些煮好的肉吃。”

“好耶!谢谢阿兄。”两小得了吴咏的承诺,便手拉手,一蹦一跳走出家门。

吴咏跟母亲郭氏说了一声,便带着何进来到屋后那九口铁锅处,准备处理猪头和猪蹄。

何进看到铁锅,无比震惊问道:“你家怎么会有这么多铁锅?”

吴咏没好气地回他一句,“当然是买的了,难道还能是抢的!我们复望里家家户户都买了铁锅,只是一次订的太多,铁匠铺的产量不足,要等段时间给送过来。”

“你们里的人真有钱!”何进不知说什么好,只得感慨一句。

时下一口铁锅多则三四百钱,少则也要一两百钱。而一石粮食才不过五十钱,谁会舍得花这么多钱弄一个铁锅啊,而且这铁锅极容易生锈,煮起饭来也不如陶罐好使。

他们善居里也有两口大铁锅,除非里中有重大活动需要用到,否则都是放在仓库高高挂起,一般人也很少用到这两个铁锅。

他没想到吴咏家如此豪横,竟然一下弄了九口大铁锅。而且看样子,这些铁锅还经常被使用到,这让他有点想不通。不过当他看到地上的一堆猪头和猪蹄时,似乎又有些想通了,不过这时又有一个问题涌上心头,难道他们不嫌这猪头肉和猪蹄肉难吃吗?

带着这样的疑问,何进开始按照吴咏的吩咐处理猪头和猪蹄。

“猪耳朵太脏了,先将它从猪头上割下来,一会单独放火上烧,一定要将里面的茸毛都烧干净。”

“把猪头和猪蹄上的毛都烧掉,不用担心烧坏了,就是烧糊了也没事,一会还要清洗几遍呢。”

“不用管猪眼睛,一会煮熟了,照样可以吃。先将猪头劈开,把猪脑取出来,一会我还有用。把猪舌头取下来,一会单独处理。”

“注意猪头脖子处的那些淋巴组织,一定要切掉扔了,这些肉里含有大量的毒素,人一定不能吃,否则会中毒。”

“猪脚上的那些外壳都敲掉,一定要把猪脚夹缝处的茸毛都烧干净了,臭味都是来源这里。”

何进今日真是开了眼界,一个猪头都能做到如此的精细的处理,不只是烧茸毛,还要开水煮一遍,又要清水洗三遍,怪不得他家以前炖的猪头不好吃,原来是猪头上的脏东西都煮到肉里了,能好吃才怪。

想到以前吃的猪头肉,再对比现在吴咏教他的处理方法,何进不禁一阵阵作呕,他家以前都是猪头拿回来,随便清洗几下,然后放进陶罐中煮烂,这里面也不知道有多少脏东西。

而且他听到吴咏说猪脖子上还有毒素时,不禁浑身一激灵,他以前可没少吃这些肉,也不知道会不会对自己身体有影响。

两人一起动手,很快处理完三个猪头和十来个猪蹄,吴咏仔细检查一遍,发现都处理干净了,便将处理好的猪头猪耳猪蹄都放到一个锅里,又将葱姜酱料放进去一些,之后又掏出一个自制的香料包放了进去,然后盖上锅盖开始烧大火煮。

不大一会,香气就不断从锅里冒出来。

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