人在汉末,种田起家

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第22章 菜夹馍

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郭肥走下去不久,吴咏将所有配菜整理好之后,准备先调制一盆凉拌萝卜丝。

萝卜丝是他提前切好的,正泡在一盆井水中除去萝卜的辛辣味。不过为了展现刀工,他刚刚还特意开了系统,切的是细如发丝,看上去晶莹剔透,很有食欲。

当然这道凉菜讲究口感脆爽,捞出,控干水,不需要太多佐料,少许食盐,几滴胡麻油,再撒上一些芫荽段,用竹筷拌均匀,然后腌制一会即可装入陶碗中食用。

放在后世,肯定有人要问,为什么不装盘子中?

不是他不想,而是吴咏通过记忆得知,这时只有碟子,还没有专门盛菜用的盘子,他只好用大陶碗盛放菜肴,虽然不美观,但这又不影响吃。

而且这时代,植物油主要是点灯照明用,很少有人会去食用,不过熬制猪油煎食物倒是很常见。

吴咏手中的胡麻油,还是昨日在卓弢家做菜时,偶然发现的,刚才特意嘱咐卓弢拿来。

凉拌萝卜丝装碗后,吴咏查看一下蒸馍情况,感觉差不多熟了,这才开始让卓弢将柴火转移到另一个锅灶中,准备炒菜。

先来个韭菜炒鸡蛋,与其说‘炒’,不如‘煎’字更贴切。因为吴咏将韭菜和小葱都切成碎末,撒入食盐,充分搅拌后,又打入多个鸡蛋。

此时锅一热,吴咏用木锅铲挖了一铲猪油,沿着锅边四周不断滑动,待猪油充分融化后,让卓弢撤材火转小火。

之后将韭菜蛋液全部倒入锅中,用锅铲快速将韭菜摊平整,期间不断将下方成型的鸡蛋翻上来,同时遇见比较大的块,将之铲成小块。

前后也就五分钟左右时间,出锅盛碗,一道韭菜炒鸡蛋就完成了。

吴咏用蜀黍炊帚简单清洗一下锅内残渣,让卓弢加柴火烧大火,开始做醋溜菘菜。

之后瓠瓜肉片、清炒素芹、滑蛋肉片先后出锅,一时间浓郁的菜香味充斥着里门内外。

从第一道韭菜炒鸡蛋开始,盘坐下方的众人,都呆呆地看着吴咏炒菜。

这时候人们对于食物的做法主要是以蒸煮烤煎为主,铁锅都是极少数家庭使用,更不要提炒菜了。因此吴咏的炒菜技术,在他们看来是相当震惊的。

尤其是爆炒后飘出来的菜香味,刺激的他们口水不自觉流了出来。

等六碗菜都摆放到矮案上时,众人才如梦初醒。此次出行以李黄为首,而察觉到自己失态的李黄,急忙擦拭下嘴角,轻咳一声,“贤侄这做的是什么?可有讲究?”

吴咏简单介绍一下菜品,并端上来一些蒸馍,给他们演示一下菜夹馍的吃法。

其实他这样做,实在是因为菜有点少,若是大家都用筷子夹着吃,估计一会就没了,吃的也不尽兴。倒不如吃菜夹馍,饱食一顿。

郭肥看着面前的美食,早就有些迫不及待了,待看到吴咏演示,更是频频咽口水。

当下也不管众人反应,率先拿起解忧馍,学着吴咏刚才那般,从中间掰开,夹了些滑蛋肉片,一口就咬下一半。

“呜呜,太好吃了。”随后一口吃下另一半,又拿起一个解忧馍,中间夹了韭菜鸡蛋,又是一口吃下一半。

其他人一看这眨眼功夫他已经吃下两个,顿时坐不住了,纷纷起身,哄抢起来。

吴咏看他们吃的狼吞虎咽,不禁有些汗颜,又担心噎着,于是打算用剩余的菜叶做酸汤。

想到就做,一边让眼馋的卓弢赶紧起火,一边准备相关食材。

也就不到十分钟的时间,汤还没有做好,六个菜碗都被众人用解忧馍沾的干干净净,一点剩菜汁都没有留下。

等酸汤端上案,众人也顾不得汤热,端起来就吸溜一口。

“人生如此,夫复何求!”有人感慨一下,继续喝着酸汤吃解忧馍。

不大一会,酸汤也喝完了,众人重新盘坐在草席上,大赞解忧馍的美味。

这一顿饭只能用风卷残云来形容。

他们从未吃过如此精致美味的菜肴,一时间还有些意犹未尽。不过看着空空如也的菜碗,只得作罢。

“这一吊钱花的太值了!京都洛阳的那些酒楼客栈做的吃食比这个可差远了。”郭肥打着饱嗝,刚才就数他吃的最快,别人最多尝到三个菜,他却是六个菜都吃了一遍。

这时一位和郭肥身材差不多的商贾,开口唏嘘道:“鄙人不才,这些年走南闯北去过不少地方,期间每到一城必选当地最知名的酒楼饱食一顿,山珍海味倒是吃了不少,可味道上,与这次饭菜想比,还是差了许多。”

“刚才我就在想,若是将那些山珍海味,交给吴贤侄处理,那又是何等的美味!”

郭肥听后,眼睛一亮,拍了一下脑袋,故作惊喜道:“哎呀,我差点忘了,过几日家中长辈要过六十寿诞,正愁没有好厨子呢。”

说着也不顾众人鄙视的目光,站起来走到吴咏面前,从怀中掏出一个精致的钱袋,又从中摸出两枚金五铢钱,递给吴咏,颇有些肉疼道:“这两枚金钱,你且收下,等过些时日,自会有人来接你。”

吴咏可不敢接,他虽然第一次见到金五铢钱,但他非常清楚它的价值,无论汉代还是后世,金都是很值钱的,于是便望向下方的卓倧。

卓倧也是第一次遇到这种情况,按理说吴咏接下也无可是非,但对方以给长辈做寿诞为由请人,这是万万不能多要钱的,一个不好,被人抓住把柄,以后前途尽毁。

实在有点拿不定主意,卓倧看向五位家主那边。

五位家主嘀咕一会,就在郭肥有些不耐烦时,吴盱说话了。

“郭肥,你这不是强人所难吗,吴咏这孩子才十二岁,你让他一个人给你们郭家上百口族人做吃食,你自己想想能行吗?”

郭肥挠挠头,思索一下,还真是这样,总不能长辈过寿诞,到场几百人,只做给一个人是吧,正要收起金钱,又被吴盱阻止了。

“不如这样,你先把两枚金钱给吴咏,让他这段时间多教些人做吃食,到时人手充足,也不耽误寿诞,岂不是一举两得。”

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