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第一百四十一章 海鲜盛宴

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苏醒可没有晚上一来就觉得“生而为人,我很抱歉”,晚上来了还是睡觉比较好!

第二天起床之后苏醒深深吸了一口气,不得不说早上的空气还是会好一些的,有一种万物复苏的感觉。

并且自从苏醒搬过来美华之后也觉得这边的空气是好一些,毕竟花花草草多了很多,重工业少了。

以前苏醒那里楼下不是磨菜刀的就是据铁的,导致了苏醒每一次都觉得空气有一种烧焦的感觉,让人特别难受。

早晨苏醒就开着车出去了,朝九晚五是差不多是苏醒这样的,不过苏醒还要更早一点,朝八点半晚五。

早上过去星阁的时候邝河他们就在准备了,苏醒也是挺长时间没看到邝河动手了,的确想看一下邝河做东西啊!

看邝河做菜有一种舒适的感觉,就好像是大师正在细心做着一件艺术品的感觉,所以每一次邝河动手总有人在隔壁偷学。

今天邝河做主菜大家自然是要观摩一番,律师团队大概是中午的时候就会过来,早上的时候后厨就是一个准备的状态。

至于苏醒嘛,很闲,是真的很闲,毕竟自己的龙虾球准备起来不用太长时间,所以苏醒就有时间就看看邝河准备了。

邝河今天打算做的是“海鲜盛宴”,前菜采用的是新鲜的三文鱼刺身,主菜这边邝河选用了上好的生蚝、鲍鱼等打算做一个海鲜盛宴。

至于最后收尾的工作自然就是苏醒的龙虾球还有黎西的菜品,不过邝河的准备时间会比其他人长一些,毕竟很多海鲜还必须清洗。

中午的时候律师团队就如期而至了,这个时候苏醒先是去观摩了一下王谦那边,不得不说王谦的刀工特别厉害。

王谦手握刀的时候特别稳,三文鱼切片也是有讲究的,三文鱼没有纹路的地方,王谦选择的是切丁。

切丁就类似于胡萝卜之类的那种切丁,只不过会大块一些,有一点点像大两倍的牛肉粒,不过样子特别好看。

好看到苏醒都忍不住王谦切出一块就吃一块,不过这样子会影响美观所以苏醒忍住并咽下自己的哈喇子!

紧接着就是切片的部分,这个切片的部分王谦改用斜刀顺着纹理且片,切片的三文鱼摆盘起来十分好看,比如缠起来就是一朵花!

正是因为顺着纹理苏醒发现这个三文鱼切下来真就像艺术品一般,纹理清晰且明灭可见,即便苏醒一个不喜欢刺身的都难免想吃一片,更何况他们爱吃的。

王谦的刀工还真不是盖的,不一会儿苏醒就发现两道前菜已经做好了,第一道叫做三文鱼刺身粒,下面垫冰保持口感,上面就是三文鱼粒。

经过严谨的摆盘第二道前菜也已经做好了,三文鱼莲花刺身,这一道菜式是将切片的三文鱼摆成莲花状,看起来高端了不少。

再加上三文鱼切得薄,显得十分通透,看起来真的就好像是艺术品一般,做好之后王谦让人准备好酱油碟,备好芥末。

见此前菜已经做完,很快邝河也搓了搓手,苏醒吸了一口气,准备再看看邝河的这一道海鲜盛宴!

王谦和邝河可谓是后厨的两位大将,从前菜这一件事情就可以看出,王谦几乎没有失手过,每一次都是完美地完成。

这就是王谦多年经验沉淀累积而来的,如今到了邝河了,邝河先是将生蚝一类以烤的形式完成,虽然说这样下来生蚝或许有一些掉价,不过邝河的水平还是高超!

在蒜蓉和小米椒的共同作用下,原本海鲜的腥味已经消失不见,然而生蚝的鲜味却一直没有被冲淡,然而更加浓郁。

要说一般吃生蚝很多都会采取生吃,生吃的话确实鲜味十足,并且大个的新鲜生蚝吃起来格外有味道,本身的海水咸就是最好的调味剂。

不过邝河并没有采取这种方式,前菜已经是刺身,再来刺身难免不妥,所以邝河采取烤的方式!

让苏醒震撼的是,邝河并没有专心对着正在烤的生蚝,而是在烤生蚝的时候还兼顾其他海鲜,然而时间的把握邝河还是顶级。

一心好几用的情况下,邝河并没有手忙脚乱,反而就好像是适应过这种强度一般,对于好几样菜式全部没有落下!

这或许就是邝河能够担任主厨的原因吧,像董正黎西可以说是练了一万招,而王谦更像是一招练了万次的一等一高手,至于邝河,早已经将传统的招式抛在脑后!

邝河更像是江湖不轻易出手的大侠,平时内心里面没有招,却能够见招拆招,招招致命,这让苏醒十分佩服!

邝河动手的时候很多在观望的厨子也是频频点头,他们只能说自愧不如,不过这倒是一个学习的好机会。

关于邝河火候时间的把握他们觉得倒是可以学习一番,毕竟这也出自大师之手,海鲜盛宴这道菜也几乎是完成了!

等到他们吃完主菜之后才会是甜品时间,所以苏醒还有一些准备时间,此时的大包房里面,陈默和他的团队正在说笑!

“陈哥,这餐厅真有你说的那么神,让我们吃过必然忘却不掉吗?”

“害,我哪还能骗你呢!”说着,两盘三文鱼刺身缓缓端了上来!

陈默的团队都喜欢刺身和海鲜,平时他们经常去自助餐那边吃自助的海鲜刺身,不过吃再多他们也觉得不过瘾!

那种感觉在他们看来就是量变引起质变,并不是自助餐那里的海鲜质量好,不过是数量太多罢了。

然而这一次的前菜端上菜之后他们就发现了一个问题,三文鱼并不多!

不多是不多,从纹理来看这些都是质量一等一的,看着纹路和样子就知道肉质鲜美,鲜味肯定也是挥之不去了!

陈默舔了一下嘴唇,“各位,试一试吧!”

对于喜欢吃刺身的人群而言,这一道前菜就像是充满了魔力一般,刚端上来就不断地吸引众人,陈默开口之后,他们终于忍不住了!

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